jueves, 19 de marzo de 2015

Dia del padre

Hola de nuevo, se que hace mucho tiempo no me paso por aquí pero me ha sido imposible, mucho trabajo (y que siga asi).

Aún asi, he aprovechado bien el poco tiempo libre y le he hecho esta tarta a mi suegro por el dia del padre, es un bizcocho de chocolate y vainilla con relleno de chocolate y mermelada de albaricoque.

Mi suegro es un enamorado del flamenco por lo que he intentado recrear un tablao flamenco con su mesa y silla caracteristicos. Como podeis ver el modelado no es mi fuerte, me han dado un trabajo las patas que no se quedaban pegadas ni a la de tres, ainsss.

Bueno la receta os la pongo mas tarde, esto va a ser una entrada express, jejeje.

Aqui teneis la foto, espero que os guste.



Besitos

domingo, 26 de octubre de 2014

Tarta aparejador

Anoche celebramos el cumpleaños de mi cuñado Jesús y la temática de la tarta estaba relacionada con la  construcción, es aparejador.

Los detalles los hice en fondant e intenté que fuesen lo más realistas que pude dentro de lo que cabe y teniendo en cuenta que lo mio no es el modelado estoy satisfecha con el resultado.

La receta del bizcocho de chocolate lo saqué del libro de 1 masa 100 tartas.


En el relleno utilicé crema de chocolate nutella y recubrí los laterales del bizcocho hice nata montada decorando con manga pastelera.

Al cumpleañero le gustó y le pareció graciosa y original, no se la esperaba, jejeje.

Las fotos no estan muy bien todavia me cuesta cogerle el puntillo a la cámara de fotos, ufff.





Que os parece? Esta bien no?

Lo que si os puedo decir es que estaba buenisima, modestia aparte, aunque hay que perfeccionar cosillas, ainss.

Hasta pronto


sábado, 25 de octubre de 2014

Primer cumpleaños de Gorka

Hoy hemos celebrado en familia el primer cumpleaños de mi sobrino Gorka con una layer cake en colores blanco y azul pastel con el típico osito de peluche y las banderitas con su nombre.

El bizcocho ha sido una red velvet del libro de Alma Obregón "La tarta perfecta" (hay que sacarle rendimiento al libro jejejeje ) con ganache de chocolate blanco.

Elegir la receta ha sido fácil pero el diseño ha sido agotador porque me gustaban un monton de tartas que he visto en google, unas con bebes modelados, con ositos de peluche, muñequitos infantiles, etc..... Al final me decidí por el osito de peluche pero lo veia muy soso y le añadí las banderitas con su nombre que habia visto en un monton de tartas.

El modelado del osito de peluche fue un reto porque no es mi fuerte, a mi hermana se le da mejor que a mi, tiene unas manos que para mi quisiera, ainsss. Creo que me quedó medianamente aceptable, dentro de lo que cabe, jejeje.

Sin mas rollos os dejo la receta del bizcocho que es para 3 moldes de 18cm o 2 moldes de 20cm:
  • 120 ml de aceite de oliva suave
  • 320 gr 3de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar
  • 1 cucharadita de colorante rojo en pasta o gel
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 ml de leche para hacer la buttermilk
  • 2 cucharaditas de zumo de limon
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato (esto no se lo he añadido)
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco (esto tampoco)
Precalentar el horno a 180º  y a continuación vamos a preparar la buttermilk para añadir a la masa del bizcocho, en un vaso ponemos la leche y le añadimos el limon y lo dejamos reposar 8-10 minutos.

Mientras vamos mezclando el aceite junto con el azúcar y vamos añadiendo uno a uno los huevos. Ahora añadimos la harina junto con el cacao alternando con la leche, es decir, harina, leche, harina, leche y terminamos con harina.

Batimos la masa con cuidado de que no nos queden grumos y le añadimos el extracto de vainilla y el colorante rojo hasta que quede de la intensidad que nos guste.

Con los moldes ya engrasados repartimos la masa a partes iguales y metemos al horno durante 25-30 minutos, con mi  horno debo tener cuidado porque le tengo que bajar de temperatura para que queden mas esponjosos y húmedos los bizcochos, es un horno caprichoso que le vamos a hacer.

Para el ganache de chocolate blanco he seguido esta receta

Y este es el resultado



Esta es la foto del corte





Espero que os haya gustado tanto como a nosotros

Hasta pronto



domingo, 6 de julio de 2014

Coulant de chocolate

Hoy un postre que a mi parecer es el mejor con diferencia, el coulante de chocolate o como también se conoce "muerte por chocolate" está de vicio, sobre todo si eres muy chocolater@ como yo.

La receta la saqué del libro "Fúndete de placer" de Nestlé.



Los ingredientes para 4-6 raciones son:

  • 100gr de chocolate negro para postres
  • 6 onzas para poner dentro del coulant
  • 3 huevos
  • 80gr de azúcar
  • 50gr de mantequilla
  • 1 cucharada de harina (yo usé bizcochona)
Y éste es el resultado


 
En cuánto tengais ocasión hacerlos estan buenísimos.

Hasta pronto

domingo, 4 de mayo de 2014

Tarta Ruffle para el dia de la Madre

Hoy celebramos el dia de la Madre y que mejor forma de demostrarle nuesto cariño que con una tarta. No sabía como hacerla y mirando por webs me ha llamado la atención este tipo de tarta, la llamada tarta "ruffle" que no es otra cosa que unas ondas.

Se pueden hacer tanto con fondant, parecen unas ondas o pétalos; como con buttercream utilizando manga pastelera.

Yo me he decidido por el fondant, todavía no tengo soltura con la manga, aunque no descarto hacerla algún día, la dejo aparcada de momento jejeje.

Bueno vamos a los ingredientes, el bizcocho es de vainilla y la receta es la de Alma Obregón de su libro "Objetivo: Tarta Perfecta", bueniiiiiiiisimoooo!!!! Para la crema pastelera la receta esta aqui.

Además, los moldes que he utilizado son los mismos que se usan en la receta, 3 moldes de 15cm que compré en la tienda de Alma.

Bizcocho (para 3 moldes de 15cm):

  • 200ml de aceite oliva
  • 200gr de azúcar
  • 200gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1 porción de almibar con pasta de vainilla (esto no lo he incluido)
Empezamos como siempre, precalentando el horno mientras hacemos la masa. En un cuenco mezclamos el aceite junto con el azúcar y los huevos.

Una vez hayamos obtenido una mezcla homogénea añadimos la harina y la levadura previamente tamizada y seguimos mezclando. Para terminar añadimos la pasta de vainilla y procedemos a repartir la masa equitativamente en los moldes y los introducimos en el horno durante unos 30 minutos.

Cuando ya tenemos la tarta montada con la crema pastelera procedemos a la decoración con el fondant.

Aqui tenemos el resultado



Un detalle de la decoración superior con las flores





Y aquí la foto del corte



Espero que os haya gustado.

Un beso!!!!

domingo, 20 de abril de 2014

Cupcakes de dulce de leche con frosting de queso mascarpone y dulce de leche

Hoy tenia ganas de hacer algo con un bote de dulce de leche que compré hace unos dias y no hay mejor forma de sacarle provecho que con unos cupcakes, por lo menos para mí ya que lo más normal es que lo hiciese con chocolate pero para cambiar un poquito me voy a decantar por probar cositas nuevas.

El sabor del dulce de leche me recuerda los caramelos Werther´s Original, no se cuál es la mejor marca en cuanto a dulce de leche se refiere, estoy abierta a sugerencias, el que voy a utilizar es de la marca La Lechera.

He utilizado las recetas de dos blogs que acabo de descubrir y la verdad que tienen muchas recetas muy interesantes, con su permiso utilizaré la receta para la masa del blog de "La guinda Florinda" y para el frosting del blog de "Cuqui Bakes" aunque con una modificación en la cantidad de azúcar.

Los ingredientes para la masa (12 cupcakes):
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (yo utilizo la de Nielsen Massey)
  • 150gr de harina con levadura
  • 110ml de leche (yo utilizo sin lactosa)
  • 2 o 3 cucharadas de dulce de leche
Para la cobertura o frosting he decidido usar queso mascarpone ya que con mantequilla me parece demasiado pesada y no me gusta el sabor, que le vamos a hacer soy asi de rara.

Los ingredientes son:
  • 250gr de queso mascarpone
  • 50gr de azúcar icing (con la cantidad original es demasiado dulce para mi)
  • 1 cucharada de dulce de leche
Aquí van las fotos






Os puedo decir que son una delicia, si teneis ocasión de hacerlos ya me dareis la razón.

Hasta pronto!!!

sábado, 19 de abril de 2014

Cupcakes de vainilla y nutella

Hoy la entrada va de cupcakes, son los primeros que hago y creo que estan bastante presentables, están de vicio, adios a la operación bikini, ainsss.

La receta de los cupcakes la tomé prestada del libro de Alma Obregón "Objetivo: cupcake perfecto" y la buttercream de nutella del blog de Sugarmur.

La masa me dió para 12 cupcakes bastante apañaditos y el buttercream de nutella fue más que suficiente, de lo que sobró ya se encargó mi "cari", dejó el recipiente reluciente, jejeje.

Bueno vamos al tema, los ingredientes para la masa de los cupcakes son:

* 115gr de mantequilla a temperatura ambiente
* 220gr de azúcar blanco
* 3 huevos
* 200gr de harina
* Cucharadita y media de levadura
* 120ml de leche semi (en mi caso sin lactosa)
* 1 cucharadita de pasta de vainilla (esto ha sido un grato descubrimiento)

Lo primero de todo poner a calentar el horno a 160º, mi horno es algo especial y si lo pongo a 180º como en la receta de Alma se me quedan muy secos y duros, tardan un poquito mas pero merece la pena.

A continuación cogemos las capsulas y las colocamos en la bandeja de cupcakes.

Voy a trabajar con el robot de cocina que os enseñé hace unos dias, echamos en el recipiente la mantequilla con el azúcar y batimos a velocidad baja hasta que veamos que se integran bien, después añadimos los huevos uno a uno hasta que quede una masa homogénea.

Ahora vamos a integrar la harina previamente tamizada en dos tandas, primero echamos la mitad junto con la leche y la vainilla, seguimos batiendo a velocidad baja, agregamos la otra parte de harina que nos queda y seguimos batiendo.

Una vez obtenida la mezcla repartiremos la masa con la ayuda de una cuchara de hacer helados en las capsulas, de esta manera nos aseguraremos de que haya la misma cantidad de masa y asi saldrán todos iguales.

Introducimos en el horno y esperamos unos 25 minutos, para saber si estan listos o no cogemos un palillo y pinchamos y si sale limpio ya podremos sacarlos y ponerlos a enfriar.

Mientras enfrian los cupcakes prepararemos el buttercream de nutella:

* 150gr de mantequilla sin sal
* 120gr de icing sugar (en la receta de sugarmur la prepara con 150gr)
* Nutella al gusto

El por qué de poner menos azúcar es porque al añadirle la nutella va a estar demasiado dulce y si hace falta se puede modificar echando más.

Ponemos en el recipiente del robot de cocina la mantequilla a temperatura ambiente y comenzamos a batirla a velocidad baja hasta que quede cremosita y después le añadimos el azúcar tamizado sin dejar de batir alrededor de un minuto aproximadamente.

Una vez bien integrado el azúcar ya podemos subir de velocidad y batir unos 5 minutos hasta que aumente de volumen, entonces ya podemos ir añadiendo cucharadas de nutella a nuestro gusto y pasar a decorar los cupcakes.

Y este es el resultado.



Espero que os haya gustado, están de vicio!!!!