Muffins con pepitas de chocolate

Otra receta extraída del libro "Tentaciones de chocolate".

Ingredientes:

- 185gr de pepitas de chocolate o chocolate troceado fino, reservamos una parte para decorar
- 300gr de harina
- 3 huevos
- 140gr de azúcar
- 165ml de aceite de girasol
- 16gr de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 3gr de sal (un pellizquito)
- moldecitos para magdalenas (yo utilice de los desechables)
- 140ml de agua
Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos, mezclamos en un bol el agua, el aceite y los huevos ya batidos; a continuación le añadimos la sal y el azúcar.

Aparte mezclamos la harina y la levadura y la tamizamos.

Ahora le vamos agregando la harina a la mezcla anterior y una vez hecho le vamos echando las pepitas de chocolate.

Distribuimos en cada uno de los moldecitos el preparado y repartimos el resto de pepitas de chocolate a modo de adorno. Horneamos de 25 a 30 minutos (en mi caso) y para comprobar si estan listos cogemos un palillo de brocheta y pinchamos, si sale limpio estan en su punto.

A degustar!!!